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酒厂转让代理以及酒的装罐知识

酒厂转让代理以及酒的装罐知识

发布日期:2019-10-16 14:58:00 来源:http://www.sicjrsy.com/news146327.html

酒厂转让代理以及酒的装罐知识:

一、混浊、沉淀的缘由

    1.白色沉淀

    主要是由于白酒加浆调度的用水硬渡过高,将钙镁等离子带入酒中,致使在乙醇中的溶解度降落而逐步析出,生成钙镁的盐类白色沉淀。

    2.乳白色絮状沉淀

    主要呈现在气温较低的冬季。高级脂肪酸及其霉类等大分子物质含量较高的白酒,在酒精度较低,温度降至0℃左右时,会呈现失光、混浊现象,温度继续降落或经一段时间寄存,便产生絮状沉淀,当气温上升时,此现象随之消逝。

    3.其他沉淀

    当酒中溶进较多的铁离子,贮存时二价铁离子氧化为三价铁离子,生成棕黄色沉淀,酒中若经常接触铜器,会溶进铜离子而产生浅蓝色沉淀。

    二、灌装时须留意的问题

    1.调度加浆对水质的请求

    灌装的白酒若需加浆调度时,为了防止产生沉淀,应用软水,不要用未处置过的硬水。

    2.用固体酒尾降度要留意的问题

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